Appellation : Bordeaux supérieur rouge “Cuvée des Anges” 2010.
Nature du sol : argilo-calcaire.
Âge moyen des vignes : 35 ans.
Cépages : merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne, 100 % du volume en barriques (1/3 neuves, 1/3 d’un an, 1/3 de deux ans).
Dégustation œnologique :
• Couleur grenat, vin parfaitement limpide, avec de très jolis reflets scintillants, vin précieux rien qu’à l’œil.
• Très fin au nez, on est sur quelque chose de déjà évolué, on est sur des fruits à noyaux, avec un côté presque crème de pruneaux déjà.
• L’attaque est ronde, souple, exprimant très vite des arômes de crème de pruneaux avec gourmandise, rondeur et bonheur. On sent le vin déjà fait, prêt à boire pour amateurs de millésimes déjà avancés comme de vins souples et fins. Ce vin assouplit la bouche et donne une impression de rondeur et de gourmandise. En fin de bouche on retiendra ces beaux arômes de crème de pruneaux, de liqueur et de fruits secs très agréables. De la sophistication, de l’élégance.
Consommation :
• Pour ce vin légèrement vanillé, le boisé reste discret, savamment élégant. Les petits fruits noirs, plus cerise que fraise, projettent le convive sur le sophistiqué et le féminin.
• Un vin superbe, chaleureux et puissant ayant sa place au côté des plats raffinés, des viandes et des fromages.
Conservation : de 15 à 20 ans.
Certification : FR-BIO-01.
Degré d’alcool : 14 %.
Dioxyde de soufre libre au 31.07.2020 : 0 mg/l.
Dioxyde de soufre total au 31.07.2020 : 0 mg/l.