Appellation : Bordeaux supérieur rouge « Cuvée des Anges » 2019.
Nature du sol : argilo-calcaire.
Âge moyen des vignes : 35 ans.
Cépages : 80 % merlot, 20 % cabernet franc.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne, 100 % du volume en barriques (1/3 neuves, 1/3 d’un an, 1/3 de deux ans).
Dégustation œnologique :
-Elégance et souplesse des tanins.
-Retour finement acidulé laissant libre expression aux arômes variétaux, aux sensations délicatement épicées et noyautées.
Consommation
-Parfait en accompagnement d’un gigot d’agneau, ou avec un gibier.
-En belle complicité avec les plats épicés, relevés, la cuisine indienne.
-Harmonieux avec les fromages à pâte molle ou persillée.
-S’assortit généreusement à un dessert au chocolat.
Conservation :15 à 20 ans
Certification: FR-BIO-01
Degré alcool: 13%Vol