aliments sains et alimentation bio

Chateau Cajus est situé à mi-chemin entre Bordeaux et Libourne, au début de l'Entre-Deux-Mers.

La bâtisse, sobre, date du XVIIème siècle. Elle accueillait les pèlerins sur la route de Saint-Jacques de Compostelle et accueille aussi maintenant les amateurs de vins pour des visites et des dégustations.

Les vignes de Chateau Cajus sont en agriculture biologique depuis 1998 et nous vinifions nos vins selon la méthode traditionnelle, en respectant la charte de la FNIVAB.

Nous tenons compte du cycle lunaire, aussi bien pour le travail de la vigne qu'en phase de vinification et d'élevage du vin.

Nous produisons des vins bio des 3 couleurs : rouge, clairet et blanc sec, ainsi que du jus de raisin bio.

Le terroir étant argilo-calcaire, nos cépages sont :

  - Bordeaux Rouge et Clairet : 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon et 25% Cabernet Franc.

  - Bordeaux Blanc sec : 50% Sémillon, 50% Sauvignon.

Notre exploitation viticole dispose de 3 chais :

  - un chai avec des cuves de vinification thermo-régulées,

  - un chai pour le vin en phase d'élevage en barriques (*),

  - un chai pour stocker le vin en bouteille et poursuivre son vieillissement avant de vous laisser le déguster.

(*) Ces barriques sont en chêne français, leur renouvellement se fait sur 3 ans (soit en moyenne chaque année: 1/3 de barriques neuves, 1/3 de un an et 1/3 des barriques de 2 ans). Ceci nous permet d'apporter une structure plus élaborée à certaines Cuvées tout en respectant l'arôme du fruit.

Retrouvez nous en magasin, Le Retour à la Terre, un magasin en plein Paris dans lequel vous pourrez retrouver certains de nos vins tout en faisant vos courses sur une gamme de produits soigneusement sélectionnés.

Si vous faites vos courses sur internet, pensez à consulter Bio Com Tout, un site sur lequel vous pourrez retrouver de nombreux produits.